舌尖上的中国3叉烧包与普洱茶好坏鉴别的异曲同工

舌尖上的中国3

在舌尖上的中国3说到叉烧包,
匠人陈勋这样说:“叉烧包的叉烧馅要有光泽”
也就是说,叉烧馅要有光泽是判断叉烧包好坏的其中一个标准。


小编记得,
关于普洱茶好坏怎样鉴别,
其中就有“油亮感”这一条。


指的是普洱茶熟茶,
在冲泡后,
其茶底应该有油亮感,
这才是好的普洱茶。


叉烧包
其实在过去的广式早茶中有着极其重要的地位,
可以说每家茶楼都有叉烧包,
也是点餐率极高的一个点心
但是,
不得不说,近些年,很多茶楼叉烧包的出品质量严重下降,
小编现在去喝10次茶也不会点一次叉烧包,
为什么呢?


不是叉烧包不好吃!
而是很多店的出品真的不如其它点心,
很多都是买工厂货,并非酒楼自己做,
坚持匠人制作的店越来越少了!



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